炸鸡排做法 -龙8游戏国际登录

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编辑:周舟 | 时间:2024-05-17 17:49:45
来源:互联网
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炸鸡排是一道广受欢迎的美食,外酥里嫩,香气四溢,既可以作为主食,也可以作为休闲小吃。接下来,我们将详细介绍如何在家制作美味的炸鸡排。
一、材料准备
1.鸡胸肉:500克
2.鸡蛋:2个
3.面粉:适量
4.面包糠:适量
5.盐:适量
6.黑胡椒粉:适量
7.生抽:1汤匙
8.料酒:1汤匙
9.大蒜:2瓣
10.姜:1小块
11.柠檬汁:适量
12.食用油:适量
二、制作步骤
1.处理鸡胸肉
将鸡胸肉清洗干净,用刀将鸡胸肉片成均匀的薄片。为了使鸡肉更入味,可以用刀背轻轻拍打鸡胸肉,使其松弛。
2.腌制鸡肉
将处理好的鸡胸肉放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、捣碎的大蒜和姜,以及少许柠檬汁,搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以去腥增香,使鸡肉更加鲜美。
3.准备炸鸡排的涂层
分别将面粉、打散的鸡蛋和面包糠放入三个盘中备用。腌制好的鸡胸肉片依次裹上一层面粉,轻轻抖去多余的面粉,然后蘸上鸡蛋液,最后均匀地裹上一层面包糠。裹上面包糠后可以轻轻按压,使面包糠更好地附着在鸡肉表面。
4.加热油锅
在锅中倒入适量的食用油,油量以能没过鸡排为宜。开中火加热油锅,待油温升至170-180摄氏度时,可以开始炸鸡排。
5.炸制鸡排
将裹好面包糠的鸡排轻轻放入油锅中,炸至两面金黄,外皮酥脆,鸡肉熟透。每片鸡排大约需要炸3-5分钟,具体时间根据鸡排的厚度和油温适当调整。炸好后,用漏勺捞出,放在吸油纸上沥干多余的油。
6.装盘
将炸好的鸡排切成适口的条状或块状,装盘即可。可以根据个人喜好,搭配番茄酱、沙拉酱等蘸料,增加口感和风味。
三、小贴士
1.鸡胸肉的选择:尽量选择新鲜的鸡胸肉,切片时厚薄要均匀,这样能保证炸制时受热均匀。
2.油温的控制:炸鸡排时油温要适中,油温过高容易外焦内生,油温过低则容易吸油过多,导致口感油腻。
3.面包糠的选择:使用细腻的面包糠可以使炸鸡排的外皮更酥脆。如果喜欢口感丰富的外皮,可以选用粗一些的面包糠。
通过以上步骤,您就可以在家制作出外酥里嫩的炸鸡排。这道美味的炸鸡排不仅适合家庭聚餐,也可以作为派对上的人气小吃。希望大家能尝试制作,享受美食带来的快乐。
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海棠
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