红烧东坡肉做法 -龙8游戏国际登录

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编辑:周舟 | 时间:2024-04-28 17:43:49
来源:互联网
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红烧东坡肉是中国传统美食中的一道经典菜品,享有盛名。它起源于宋代文学家苏轼,故又称之为“东坡肉”,因为苏东坡是其名字来源。东坡肉以其肥而不腻、肉质鲜嫩、口感香甜而备受喜爱,被誉为中国烹饪中的“美味佳肴”。
1、要制作一道正宗的红烧东坡肉,需要准备好所需的食材。主要食材包括五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和清水。五花肉要选用肥瘦相间、肥而不腻的部位,这样做出来的东坡肉口感更好。
2、开始制作红烧东坡肉。先将五花肉洗净切块,然后用开水焯水,这一步是为了去除血水和腥味,使肉质更加鲜嫩。之后,将焯过水的五花肉块放入炒锅中,用小火煸炒至表面微黄,以此来去除多余的油脂。
3、加入适量的葱段、姜片和大蒜瓣,爆香出香味。然后倒入适量的料酒,煸炒一会儿,以去腥提鲜。接着,加入适量的冰糖,翻炒至冰糖溶化并上色,使得东坡肉呈现出红亮的颜色。
4、倒入适量的生抽和老抽,调节颜色和口味,再加入八角和桂皮,增加香气。接着,加入足够的清水,没过肉块,盖上锅盖,转小火焖煮。焖煮的时间要足够长,让肉块变得更加鲜嫩入味。5、待肉块变软入味后,最后加入适量的盐,调味即可。红烧东坡肉制作完成,肥瘦相间、色泽红亮、入口鲜嫩、口感香甜,令人垂涎欲滴。将其捞出装盘,淋上一些热气腾腾的红烧汁,撒上一些葱花作为点缀,这道美味的红烧东坡肉就可以食用了。
红烧东坡肉不仅色香味俱佳,而且热量丰富,营养丰富,含有丰富的蛋白质和脂肪,是一道营养丰富的家常菜品。无论是在家中做为一道主菜,还是在餐馆中点一份品尝,都能让人满足。
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一品红
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