红烧东坡肉做法 -betway官方网站登录
编辑：周舟 | 时间：2024-04-28 17:43:49
来源：互联网
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红烧东坡肉是中国传统美食中的一道经典菜品，享有盛名。它起源于宋代文学家苏轼，故又称之为“东坡肉”，因为苏东坡是其名字来源。东坡肉以其肥而不腻、肉质鲜嫩、口感香甜而备受喜爱，被誉为中国烹饪中的“美味佳肴”。
1、要制作一道正宗的红烧东坡肉，需要准备好所需的食材。主要食材包括五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和清水。五花肉要选用肥瘦相间、肥而不腻的部位，这样做出来的东坡肉口感更好。
2、开始制作红烧东坡肉。先将五花肉洗净切块，然后用开水焯水，这一步是为了去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。之后，将焯过水的五花肉块放入炒锅中，用小火煸炒至表面微黄，以此来去除多余的油脂。
3、加入适量的葱段、姜片和大蒜瓣，爆香出香味。然后倒入适量的料酒，煸炒一会儿，以去腥提鲜。接着，加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化并上色，使得东坡肉呈现出红亮的颜色。
4、倒入适量的生抽和老抽，调节颜色和口味，再加入八角和桂皮，增加香气。接着，加入足够的清水，没过肉块，盖上锅盖，转小火焖煮。焖煮的时间要足够长，让肉块变得更加鲜嫩入味。5、待肉块变软入味后，最后加入适量的盐，调味即可。红烧东坡肉制作完成，肥瘦相间、色泽红亮、入口鲜嫩、口感香甜，令人垂涎欲滴。将其捞出装盘，淋上一些热气腾腾的红烧汁，撒上一些葱花作为点缀，这道美味的红烧东坡肉就可以食用了。
红烧东坡肉不仅色香味俱佳，而且热量丰富，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，是一道营养丰富的家常菜品。无论是在家中做为一道主菜，还是在餐馆中点一份品尝，都能让人满足。
2、开始制作红烧东坡肉。先将五花肉洗净切块，然后用开水焯水，这一步是为了去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。之后，将焯过水的五花肉块放入炒锅中，用小火煸炒至表面微黄，以此来去除多余的油脂。
3、加入适量的葱段、姜片和大蒜瓣，爆香出香味。然后倒入适量的料酒，煸炒一会儿，以去腥提鲜。接着，加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化并上色，使得东坡肉呈现出红亮的颜色。
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