红焖猪蹄怎么做 -betway官方网站登录
编辑：周舟 | 时间：2024-05-03 20:28:50
来源：互联网
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红焖猪蹄是一道美味可口、鲜香浓郁的传统菜肴，其独特的口感和丰富的营养受到了广泛喜爱。分享一种制作红焖猪蹄的经典做法，希望你会喜欢。
一、材料准备
1.猪蹄：2只，去毛洗净切段
2.葱：2根，切段
3.姜：1块，切片
4.大蒜：适量，切片
5.八角：2-3个
6.花椒：适量
7.香叶：2片
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.料酒：适量
11.红糖：适量
12.冰糖：适量
13.盐：适量
14.清水：适量
15.食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备工作： 将猪蹄去毛洗净切段，葱切段，姜切片，大蒜切片，备用。
2. 焯水处理： 把切好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，加入料酒，焯水去腥，然后捞出猪蹄，洗净备用。
3. 热锅爆香： 热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜片、八角、花椒和香叶，小火煸炒出香味。
4. 调色调味： 加入适量的生抽、老抽、红糖、冰糖，调色调味，使其呈现出鲜艳的红色。
5. 炖煮猪蹄： 将煸炒好的调料倒入煲中，加入猪蹄，倒入足够的清水，水量没过猪蹄即可，然后大火烧开。
6. 小火焖煮： 烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时以上，至猪蹄炖至软烂入味，汤汁浓稠。
7. 调整口味： 根据个人口味适量加盐，调整猪蹄的味道，让其更加鲜美可口。
8. 出锅装盘： 待猪蹄炖至软烂入味，汤汁浓稠，即可出锅，装入盘中，撒上葱花点缀，香气四溢。
三、小贴士
1.焖煮猪蹄的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以焖煮的时间稍长一些。
2.在焖煮的过程中要时常检查锅中的水量，确保猪蹄不会煮干，可以适量添加清水。
3.猪蹄具有一定的骨头，吃的时候注意小心咬得太硬，以免伤到口腔。
红焖猪蹄色泽鲜艳、肉质酥烂，味道鲜美、营养丰富，是一道家常菜肴中的经典之作。希望你能尝试制作，并享受它带来的美味。
1.猪蹄：2只，去毛洗净切段
2.葱：2根，切段
3.姜：1块，切片
4.大蒜：适量，切片
5.八角：2-3个
6.花椒：适量
7.香叶：2片
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.料酒：适量
11.红糖：适量
12.冰糖：适量
13.盐：适量
14.清水：适量
15.食用油：适量
1. 准备工作： 将猪蹄去毛洗净切段，葱切段，姜切片，大蒜切片，备用。
2. 焯水处理： 把切好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，加入料酒，焯水去腥，然后捞出猪蹄，洗净备用。
3. 热锅爆香： 热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜片、八角、花椒和香叶，小火煸炒出香味。
4. 调色调味： 加入适量的生抽、老抽、红糖、冰糖，调色调味，使其呈现出鲜艳的红色。
5. 炖煮猪蹄： 将煸炒好的调料倒入煲中，加入猪蹄，倒入足够的清水，水量没过猪蹄即可，然后大火烧开。
6. 小火焖煮： 烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时以上，至猪蹄炖至软烂入味，汤汁浓稠。
7. 调整口味： 根据个人口味适量加盐，调整猪蹄的味道，让其更加鲜美可口。
8. 出锅装盘： 待猪蹄炖至软烂入味，汤汁浓稠，即可出锅，装入盘中，撒上葱花点缀，香气四溢。
1.焖煮猪蹄的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以焖煮的时间稍长一些。
2.在焖煮的过程中要时常检查锅中的水量，确保猪蹄不会煮干，可以适量添加清水。
3.猪蹄具有一定的骨头，吃的时候注意小心咬得太硬，以免伤到口腔。
红焖猪蹄色泽鲜艳、肉质酥烂，味道鲜美、营养丰富，是一道家常菜肴中的经典之作。希望你能尝试制作，并享受它带来的美味。
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