红焖猪蹄怎么做 -龙8游戏国际登录

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编辑:周舟 | 时间:2024-05-03 20:28:50
来源:互联网
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红焖猪蹄是一道美味可口、鲜香浓郁的传统菜肴,其独特的口感和丰富的营养受到了广泛喜爱。分享一种制作红焖猪蹄的经典做法,希望你会喜欢。
一、材料准备
1.猪蹄:2只,去毛洗净切段
2.葱:2根,切段
3.姜:1块,切片
4.大蒜:适量,切片
5.八角:2-3个
6.花椒:适量
7.香叶:2片
8.生抽:适量
9.老抽:适量
10.料酒:适量
11.红糖:适量
12.冰糖:适量
13.盐:适量
14.清水:适量
15.食用油:适量
二、制作步骤
1. 准备工作: 将猪蹄去毛洗净切段,葱切段,姜切片,大蒜切片,备用。
2. 焯水处理: 把切好的猪蹄放入锅中,加入足够的清水,加入料酒,焯水去腥,然后捞出猪蹄,洗净备用。
3. 热锅爆香: 热锅加入适量的食用油,放入葱段、姜片、大蒜片、八角、花椒和香叶,小火煸炒出香味。
4. 调色调味: 加入适量的生抽、老抽、红糖、冰糖,调色调味,使其呈现出鲜艳的红色。
5. 炖煮猪蹄: 将煸炒好的调料倒入煲中,加入猪蹄,倒入足够的清水,水量没过猪蹄即可,然后大火烧开。
6. 小火焖煮: 烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时以上,至猪蹄炖至软烂入味,汤汁浓稠。
7. 调整口味: 根据个人口味适量加盐,调整猪蹄的味道,让其更加鲜美可口。
8. 出锅装盘: 待猪蹄炖至软烂入味,汤汁浓稠,即可出锅,装入盘中,撒上葱花点缀,香气四溢。
三、小贴士
1.焖煮猪蹄的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更加软烂的口感,可以焖煮的时间稍长一些。
2.在焖煮的过程中要时常检查锅中的水量,确保猪蹄不会煮干,可以适量添加清水。
3.猪蹄具有一定的骨头,吃的时候注意小心咬得太硬,以免伤到口腔。
红焖猪蹄色泽鲜艳、肉质酥烂,味道鲜美、营养丰富,是一道家常菜肴中的经典之作。希望你能尝试制作,并享受它带来的美味。
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