盐水鸭翅做法 -龙8游戏国际登录

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编辑:周舟 | 时间:2024-05-02 14:18:21
来源:互联网
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盐水鸭翅是一道美味可口的家常菜,它口感鲜嫩,肉质饱满,味道鲜美。制作盐水鸭翅并不复杂,在这里将介绍一下具体的做法。
一、准备材料:
鸭翅:500克
盐:适量
生姜:适量
料酒:适量
酱油:适量
葱段:适量
大蒜:适量
冰糖:适量
八角:适量
桂皮:适量
香叶:适量
花椒:适量
清水:适量
二、做法步骤:
1.处理鸭翅:
将鸭翅洗净,沥干水分,用刀在鸭翅上划几刀,方便入味。
2.腌制鸭翅:
将处理好的鸭翅放入大碗中,加入适量的盐、生姜片、料酒,抓匀腌制15分钟,使其入味。
3.煮鸭翅:
将腌制好的鸭翅放入锅中,加入足够的清水,水量没过鸭翅即可,放入葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,再加入适量的冰糖,大火煮开后转小火煮30分钟。
4.焯水:
煮好的鸭翅捞出,放入清水中稍微焯一下,去掉表面的杂质,使其更加干净。
5.炸鸭翅:
将焯好的鸭翅捞出,沥干水分,烧热油锅,将鸭翅放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油备用。
6.烧盐水:
将另起锅,倒入适量的清水,加入适量的盐,烧开至盐溶解。
7.调味:
将炸好的鸭翅放入盐水中,再加入适量的酱油,用中小火煮制10分钟,让鸭翅充分入味。
8.焯水提鲜:
将煮好的鸭翅捞出,放入冷水中焯一下,提鲜去腥。
9.出锅:
将焯好的鸭翅捞出,装盘即可。
温馨提示:
1.火候掌握:煮鸭翅时火候不宜过大,以免煮烂了鸭翅,影响口感。
2.调料搭配:可以根据个人口味调整盐水中的调料比例,以达到最佳的口感。
3.去腥处理:焯水和焯水提鲜是为了去除鸭翅的腥味,让鸭翅更加鲜美可口。
通过以上的步骤,一道美味可口的盐水鸭翅就制作完成了。这道菜肴色香味俱佳,是一道美味的下酒佳肴,也是家庭聚餐的绝佳选择。
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