红烧狮子头做法 -betway官方网站登录
编辑：周舟 | 时间：2024-04-29 18:47:55
来源：互联网
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红烧狮子头，是一道经典的中国菜肴，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而广受喜爱。它的名称源于狮子头形状的肉丸，配以红烧汤汁，色香味俱全，营养丰富。接下来就分享一下制作红烧狮子头的详细做法。
一、材料准备
1.猪肉末500克（选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳）
2.水发香菇50克
3.鲜虾仁50克
4.鸡蛋1个
5.淀粉适量
6.葱姜蒜适量
7.料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油适量
8.清水适量
二、制作步骤
1.准备食材
将猪肉末、水发香菇和鲜虾仁分别剁成细茸备用。将葱姜蒜切末备用。
2.制作肉丸
将猪肉末放入大碗中，加入少许盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，用手顺一个方向搅拌均匀至起胶。将搅拌好的肉馅揉成圆形肉丸，每个约为鸡蛋大小。
3.炸制肉丸
锅中倒入适量油，烧至七成热，将肉丸逐个放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4.烹制汤汁
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量清水，烧开后放入适量盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽，调味后将肉丸放入锅中。盖上锅盖，用小火炖煮20分钟，待肉丸入味后，加入淀粉水勾芡，再滴入几滴香油，拌匀即可出锅。
5.摆盘装饰
将炖好的狮子头肉丸装入碗中，淋上红烧汤汁。可根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜叶点缀，增添美感。
6.享用美味
红烧狮子头热气腾腾，色香味俱全，趁热享用最佳。每一口都是肉质鲜嫩，口感丰富，回味无穷。
红烧狮子头是一道色香味俱佳的美食，制作简单，营养丰富，老少皆宜。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能受到家人和朋友们的喜爱。跟随以上步骤，亲自动手制作一道美味的红烧狮子头，为家人带来一份美好的味蕾享受。
1.猪肉末500克（选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳）
2.水发香菇50克
3.鲜虾仁50克
4.鸡蛋1个
5.淀粉适量
6.葱姜蒜适量
7.料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油适量
8.清水适量
1.准备食材
将猪肉末、水发香菇和鲜虾仁分别剁成细茸备用。将葱姜蒜切末备用。
2.制作肉丸
将猪肉末放入大碗中，加入少许盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，用手顺一个方向搅拌均匀至起胶。将搅拌好的肉馅揉成圆形肉丸，每个约为鸡蛋大小。
3.炸制肉丸
锅中倒入适量油，烧至七成热，将肉丸逐个放入锅中炸至金黄色捞出备用。
4.烹制汤汁
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量清水，烧开后放入适量盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽，调味后将肉丸放入锅中。盖上锅盖，用小火炖煮20分钟，待肉丸入味后，加入淀粉水勾芡，再滴入几滴香油，拌匀即可出锅。
5.摆盘装饰
将炖好的狮子头肉丸装入碗中，淋上红烧汤汁。可根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜叶点缀，增添美感。
6.享用美味
红烧狮子头热气腾腾，色香味俱全，趁热享用最佳。每一口都是肉质鲜嫩，口感丰富，回味无穷。
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