家常鲜虾春卷做法 -betway官方网站登录
编辑：周舟 | 时间：2024-05-22 21:24:34
来源：互联网
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春卷是一道经典的中式点心，皮薄馅丰富，口感酥脆。那么我们来介绍一款家常鲜虾春卷的做法，简单易学，适合家庭制作。
一、材料准备
1.鲜虾（300克）
2.春卷皮（20张）
3.胡萝卜（1根）
4.韭黄（50克）
5.豆芽（100克）
6.木耳（适量）
7.姜（2片）
8.蒜（3瓣）
9.酱油（2汤匙）
10.蚝油（1汤匙）
11.盐（适量）
12.糖（1茶匙）
13.鸡蛋（1个，打散）
14.植物油（适量）
二、制作步骤
步骤一：处理鲜虾
将鲜虾去壳，挑去虾线，清洗干净。将处理好的虾肉切成小段，备用。
步骤二：准备配料
胡萝卜去皮后切成细丝。韭黄洗净后切段。豆芽洗净，沥干水分。木耳提前泡发后，切成丝。姜和蒜切成末，备用。
步骤三：制作馅料
热锅倒入适量植物油，油热后放入姜末和蒜末爆香。加入鲜虾段翻炒至变色，加入酱油、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀。依次加入胡萝卜丝、木耳丝和豆芽，翻炒均匀。最后加入韭黄，快速翻炒几下，即可关火，将馅料盛出，放凉备用。
步骤四：包春卷
取一张春卷皮，平放在干净的工作台上。在春卷皮的中心放适量的馅料，注意不要放太多，以免难以包裹。将春卷皮的一角折起，盖住馅料，然后将两侧的边向内折，最后卷起整个春卷。用打散的鸡蛋液封口，以防春卷在煎炸时散开。
步骤五：煎炸春卷
热锅倒入适量植物油，油量需足够没过春卷的一半。待油温达到六成热时，放入包好的春卷，用中小火煎炸。煎至春卷两面金黄酥脆，即可捞出，沥干油分。
步骤六：装盘上桌
将煎炸好的春卷摆放在盘中。可以搭配甜辣酱、酱油醋等蘸料，增加口感。
三、注意事项
1.包春卷时，春卷皮要保持干燥，以免影响包裹效果。
2.煎炸时油温不要过高，以免春卷外焦内生。
3.馅料可以根据个人口味进行调整，如加入鸡肉、猪肉等。
家常鲜虾春卷不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚会和日常餐桌上的一道美味点心。通过上述步骤，相信大家都能轻松制作出外酥里嫩、鲜香可口的春卷。
1.鲜虾（300克）
2.春卷皮（20张）
3.胡萝卜（1根）
4.韭黄（50克）
5.豆芽（100克）
6.木耳（适量）
7.姜（2片）
8.蒜（3瓣）
9.酱油（2汤匙）
10.蚝油（1汤匙）
11.盐（适量）
12.糖（1茶匙）
13.鸡蛋（1个，打散）
14.植物油（适量）
步骤一：处理鲜虾
将鲜虾去壳，挑去虾线，清洗干净。将处理好的虾肉切成小段，备用。
步骤二：准备配料
胡萝卜去皮后切成细丝。韭黄洗净后切段。豆芽洗净，沥干水分。木耳提前泡发后，切成丝。姜和蒜切成末，备用。
步骤三：制作馅料
热锅倒入适量植物油，油热后放入姜末和蒜末爆香。加入鲜虾段翻炒至变色，加入酱油、蚝油、盐和糖，继续翻炒均匀。依次加入胡萝卜丝、木耳丝和豆芽，翻炒均匀。最后加入韭黄，快速翻炒几下，即可关火，将馅料盛出，放凉备用。
步骤四：包春卷
取一张春卷皮，平放在干净的工作台上。在春卷皮的中心放适量的馅料，注意不要放太多，以免难以包裹。将春卷皮的一角折起，盖住馅料，然后将两侧的边向内折，最后卷起整个春卷。用打散的鸡蛋液封口，以防春卷在煎炸时散开。
步骤五：煎炸春卷
热锅倒入适量植物油，油量需足够没过春卷的一半。待油温达到六成热时，放入包好的春卷，用中小火煎炸。煎至春卷两面金黄酥脆，即可捞出，沥干油分。
步骤六：装盘上桌
将煎炸好的春卷摆放在盘中。可以搭配甜辣酱、酱油醋等蘸料，增加口感。
1.包春卷时，春卷皮要保持干燥，以免影响包裹效果。
2.煎炸时油温不要过高，以免春卷外焦内生。
3.馅料可以根据个人口味进行调整，如加入鸡肉、猪肉等。
家常鲜虾春卷不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚会和日常餐桌上的一道美味点心。通过上述步骤，相信大家都能轻松制作出外酥里嫩、鲜香可口的春卷。
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