家常鲜虾春卷做法 -龙8游戏国际登录

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编辑:周舟 | 时间:2024-05-22 21:24:34
来源:互联网
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春卷是一道经典的中式点心,皮薄馅丰富,口感酥脆。那么我们来介绍一款家常鲜虾春卷的做法,简单易学,适合家庭制作。
一、材料准备
1.鲜虾(300克)
2.春卷皮(20张)
3.胡萝卜(1根)
4.韭黄(50克)
5.豆芽(100克)
6.木耳(适量)
7.姜(2片)
8.蒜(3瓣)
9.酱油(2汤匙)
10.蚝油(1汤匙)
11.盐(适量)
12.糖(1茶匙)
13.鸡蛋(1个,打散)
14.植物油(适量)
二、制作步骤
步骤一:处理鲜虾
将鲜虾去壳,挑去虾线,清洗干净。将处理好的虾肉切成小段,备用。
步骤二:准备配料
胡萝卜去皮后切成细丝。韭黄洗净后切段。豆芽洗净,沥干水分。木耳提前泡发后,切成丝。姜和蒜切成末,备用。
步骤三:制作馅料
热锅倒入适量植物油,油热后放入姜末和蒜末爆香。加入鲜虾段翻炒至变色,加入酱油、蚝油、盐和糖,继续翻炒均匀。依次加入胡萝卜丝、木耳丝和豆芽,翻炒均匀。最后加入韭黄,快速翻炒几下,即可关火,将馅料盛出,放凉备用。
步骤四:包春卷
取一张春卷皮,平放在干净的工作台上。在春卷皮的中心放适量的馅料,注意不要放太多,以免难以包裹。将春卷皮的一角折起,盖住馅料,然后将两侧的边向内折,最后卷起整个春卷。用打散的鸡蛋液封口,以防春卷在煎炸时散开。
步骤五:煎炸春卷
热锅倒入适量植物油,油量需足够没过春卷的一半。待油温达到六成热时,放入包好的春卷,用中小火煎炸。煎至春卷两面金黄酥脆,即可捞出,沥干油分。
步骤六:装盘上桌
将煎炸好的春卷摆放在盘中。可以搭配甜辣酱、酱油醋等蘸料,增加口感。
三、注意事项
1.包春卷时,春卷皮要保持干燥,以免影响包裹效果。
2.煎炸时油温不要过高,以免春卷外焦内生。
3.馅料可以根据个人口味进行调整,如加入鸡肉、猪肉等。
家常鲜虾春卷不仅制作简单,而且营养丰富,适合家庭聚会和日常餐桌上的一道美味点心。通过上述步骤,相信大家都能轻松制作出外酥里嫩、鲜香可口的春卷。
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文章作者
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紫罗兰
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