酸豆角酸姜爆炒牛肉做法 -betway官方网站登录
编辑：周舟 | 时间：2024-05-13 08:49:55
来源：互联网
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酸豆角酸姜爆炒牛肉是一道口味独特、营养丰富的家常菜，将酸豆角的酸味和姜片的辣味与鲜嫩的牛肉相结合，香气扑鼻，口感鲜美。接下来，分享一下制作这道美味菜品的详细步骤。
1、准备食材。我们需要准备新鲜的牛肉、酸豆角、生姜、大葱、大蒜等食材。牛肉选择肉质鲜嫩的里脊或牛腩，切成薄片备用。酸豆角去头尾，洗净切段；生姜和大蒜切成片，大葱切段备用。
2、处理牛肉。将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制片刻，使其入味。腌制过程中，可以适当加入少量生粉，增加牛肉的嫩滑口感。
3、将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将腌制好的牛肉片逐一放入锅中，小火煎炸至两面微黄，捞出备用。这样处理过的牛肉片更加鲜嫩可口。
4、继续利用锅中的余油，放入切好的生姜片和蒜片，翻炒出香味，然后加入切好的酸豆角段，继续翻炒片刻，使其入味。
5、把煎炸好的牛肉片放入锅中，与酸豆角和姜蒜一起翻炒均匀，使牛肉均匀裹上姜蒜和酸豆角的香味。
6、加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整火候和调味，炒匀至牛肉熟透即可。最后，撒上切好的大葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
这道酸豆角酸姜爆炒牛肉，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，酸甜可口，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。制作简单，风味独特，不妨在家中尝试一下，给家人带来一份美味的惊喜。
2、处理牛肉。将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制片刻，使其入味。腌制过程中，可以适当加入少量生粉，增加牛肉的嫩滑口感。
3、将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将腌制好的牛肉片逐一放入锅中，小火煎炸至两面微黄，捞出备用。这样处理过的牛肉片更加鲜嫩可口。
5、把煎炸好的牛肉片放入锅中，与酸豆角和姜蒜一起翻炒均匀，使牛肉均匀裹上姜蒜和酸豆角的香味。
6、加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整火候和调味，炒匀至牛肉熟透即可。最后，撒上切好的大葱段，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
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文章作者
米兰姐
我形我素